Стерлядь в шампанском(100/150/40)

целая стерлядка в шампанском припущена

Осетрина с белыми грибами и сырным соусом(120/80/50)

Оленина с овощами(150/50/30)

трофеи царской охоты, приготовленные в остром соусе с томатами, с ароматными кореньями

Мякоть цыпленка с шалфеем и яблоком(280)

подается в ржаной лепешке, приготовлен с можжевеловыми ягодами и пряными специям

Икра черная(50/150)

с блинами и маслом сливочным

Икра щучья с блинами и яйцом(50/200)

икринка к икринке от щуки, слабой соли, гарнирована Вологодским маслом, тонко испеченными блинчиками, заморскими лимонами. Рекомендовано под неограниченное количество ледяной водки

Сельдь с луком и картофелем(120/100/20)

сельдь Голландская, пряно посоленная, без костей разделанная, подана с лучком хрустящим, да картошечкой Курской - разваренной, под маслом крестьянским

Ассорти мясное домашнее(300/25)

блюдо из закусок селянских: буженины мраморной с пряными травами запеченной, рулета из мякоти пулярды нагульной с омлетом, ростбифа на английский манер приготовленного, языка говяжьего отварного в крепком взваре, зелени разной, томатов черри маленьких. Выбор соуса остается на Ваше усмотрение

Карпачо из телятины с фуа-гра(100/40/20)

поданная со льда строганина нежной говядины с печенью иноземной утки, с соусом кислой малины, итальянским твердым сыром и зеленью разной

Закуска под водку(150/60/40)

ассорти из трех видов сала в русских традициях, подано с хреном, горчицей, маринованными корнишонами

Заливное из мяса и языка(200)

Ассорти из зелени(100)

Ассорти из РАЗНОСОЛОВ(550)

капуста квашеная, огурцы соленые, помидоры соленые, яблоки моченые, чеснок маринованный, баклажаны квашенные, перец острый моченый

Помидоры, фаршированные яйцом и сыром(200)

Баклажаны с сыром и помидорами жареные(150/20)

Маслины королевские(150)

Сыры заморские(160/45)

сыр бри, козий, дорблю, сыр твердый с виноградом и зеленью

Из осетрины с яблоками и огурцами(200)

«Оливье Императора» рецепт 1905 года(200)

без овощей варенных, с языком телячьим, мякотью каплуна зажаренного, хвостами раковыми. Прибран икрой красной

«Первопрестольный»(230)

из зажаренной мякоти индейки с маслинами, разварной картошечкой, яйцом вареным и огурцами солеными. Приправлен соусом майонез

Мясной СЛОЖЕНЫЙ СЫТНЫЙ(230)

филе куриное, говядина вяленая, буженина, баклажаны жареные, сыр твердый, помидоры, яйца перепелиные, маслины, майонез

Салат «Оливье» с раковыми шейками(200)

«Цезарь» с креветками(200)

«Цезарь» с курицей(200)

Салат с брезаолой(200)

копой, говядина сыровяленая, микс салат, томаты черри, томаты вяленые, помидоры, сыр пармезан, кедровыми орехами

Теплый с морепродуктами(200)

креветки, мидии, гребешки морские обжаренные с белым вином, поданные на листьях салата томатами черри, соусом «песто», вздобрен цитрусовыми

«Капризе»(200)

Салат из свежей моркови с яблоком(150)

Салат из свежей капусты(150)

Креветки жареные(160)

заморская закуска из креветок в сливочно-чесночном соусе

Потрошка куриные с грибами в сливках(160)

курячьи потроха томленые в сметане с шампиньонами

Картофель,(160/50)

запеченный с белыми грибами в пикантном белом соусе с яблоками и сыром

Уха из осетра тройная(300)

Солянка мясная сборная(300/30)

Лапша домашняя с перепелкой(300)

Суп гороховый с копченостями(300)

Семга с пряным соусом из тархуна(180/60)

Филе сазана с овощами(150/120)

запеченная мякоть сазана с овощным рагу подана с хрустящим картофелем

Рыбное рагу из судака с грибами и овощами(150/120/30)

судак, опята, лук репчатый, помидоры вяленые, перец болгарский, укроп, микс салата

Стейк Рибай(250)

вырезка Австралийской говядины зернового откорма

Телятина под Дворянской шубой(250/50)

телятина, запеченная с обжаренными овощами под золотистой сырной шубой

Каре барашка с овощами и фасолью(150/100/50)

подан с соусом на крепком взваре

Утиная грудка под вишневым соусом(220/50)

запечена под вишневым соусом

Филе куриное с черносливом(230)

мякоть пулярки томленая в красном остром соусе с сушеными сливами, ломтиками грибов и маслинами

Жаркое из телятины в сливках(150/100/50)

из прижаренной телятины в деревенских сливках, упаренное с белым вином. Гарнировано самокатной лапшой и огурцом соленым

Жаркое из потрашков с картофелем и лук(300)

потрашки монастырских пулярок с картофелем и лучком жаренные, при подаче приправлены ароматными травами

Осетрина(150/50)

Свинина корейка(200/50)

б/к

Баранина корейка(150/50)

Баклажаны(100)

Помидоры(100)

Грибы печеные(100)

Пельмени Царские с лососем, в сметане запеченные(200)

Пельмени с мясом и сметаной(200/20)

Вареники с картошкой и грибами(200/50)

Кулебяка с капустой(1,0 кг)

Кулебяка с судаком(1,0 кг)

Кулебяка с вишней(1,0 кг)

«Курник» праздничный(1,0 кг)

Картофель жареный с грибами(150)

Картофельное пюре(100)

Каша кукурузная со шкварками(120)

Каша гречневая с грибами(100)

Рис(100)

Соус томатный острый(50)

Соус сливочный с хреном(50)

Соус сырный(50)

«Княгиня Ольга»(100/40)

нежный сырно-сливочный крем с клубникой в слоеном тесте, сервирован нежным ягодным соусом

«Лебединая верность»(180)

шоколадно-сливочный десерт с соусом из мяты горького шоколада

Блины с ягодами(180/50)

тонко испеченные блинчики, со свежими ягодами и сливочно-сырным кремом

Русская шарлотка(50/50)

Варенье(50)

в ассортименте

Ананас(100)

Апельсины(100)

Киви(100)

Грейпфрут(100)

Осетрина, запеченная целиком(1)

Заливное из осетрины(250)

Свинина с овощами(1)

Поросенок, печенный с яблоками(1)

Гусь печеный с гречкой(1)

и белыми грибами

Холодец мясной(200)